年份 ：1998
酒精濃度：12.5%
容量：750ml
Dom Pérignon首席釀酒師里查‧喬弗瓦（Richard Geoffroy）認為，將年份香檳浸泡在酵母中陳年可以味香檳帶來更多變化：第一個階段是浸泡在酵母中約八年後除渣上市，此為正常的年份香檳做法；第二階段是浸泡在 12 至 15 年後除渣，然後在瓶中陳年後上市，名為 P2。
這款香檳由大名鼎鼎的唐·培裡儂香檳王出品，屬於旗下P2系列酒款。P2系列在於凸顯香檳最出色的品質，讓酒款各元素之間相互融合相互補充，恰到好處。此酒在短暫醒酒後會散發出濃郁的柑橘類水果和烤杏仁的氣息，酒體質感細膩絲滑，餘韻悠長，帶有烘烤和香料的氣息。
酒廠簡介：
十七世紀末，「奧特維雷修院」的唐培里儂Dom Perignon修士發現釀造香檳的秘方。為紀念修士對於香檳的卓越貢獻, 而以其命名。香檳王Dom Perignon在葡萄豐收佳年才會生產，其獨特在於只擷取第一輪最優質的葡萄榨汁(Cuvée)精心調配，且在恆溫酒窖裡歷經至少七年的陳年，待酒質穩定後才出廠。
