香檳王Dom Perignon 2010
⭐️ Robert Parker 92pts
⭐️ Wine Spectator 95pts
⭐️ James Suckling 98pts
產區：Champagne , France
葡萄品種: 54% Chardonnay , 46% Pinot Noir
酒精度：12.5%
Size： 750ml
口感:
飽滿、豐富、醇厚，香味過後，成熟的汁液滑過舌尖，讓人感受到溫柔背後堅定的力量和大氣的風範。之後張弛有度的緊緻，釋放出恰到好處的酸度和辛辣之感，每一口都盡顯活力。餘味微鹹，雋永綿長。
2010年的夏天十分炎熱，但卻在8月的兩天之內，降下了相當於兩個月的降雨量，使葡萄在短短幾天的時間內，生出了灰黴菌，以黑皮諾（Pinot Noir）的受損情況尤其嚴重。這也使得香檳王2010年份香檳的釀酒葡萄品種比例，也由過去的黑皮諾與夏多內（Chardonnay）的50:50，調整為46:54。
幸好，那一年的葡萄品質不算差，酸甜度亦適中，不過，酒莊還是捨棄了部分葡萄收成，以確保釀出來的香檳的質素穩定。
香檳王首席釀酒師文森特．沙普龍（Vincent Chaperon）表示：「氣候的無常引發了一場與時間的賽跑。2010年份香檳是我們『挽救自雨中』的作品，也是釀酒工藝的極致展現。」
