Ich habe einen Kater 貓左

Dom Pérignon Vintage 2010 750ml 唐培里儂香檳王2010 750毫升

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Summary

+ 香檳王Dom Perignon 2010 ⭐️ Robert Parker 92pts ⭐️ Wine Spectator 95pts ⭐️ James Suckling 98pts 產區：Champagne , France 葡萄品種: 54% Chardonnay , 46% Pinot Noir 酒精度：12.5% Size： 750ml 口感: 飽滿、豐富、醇厚，香味過後，成熟的汁液滑過舌尖，讓人感受到溫柔背後堅定的力量和大氣的風範。之後張弛有度的緊緻，釋放出恰到好處的酸度和辛辣之感，每一口都盡顯活力。餘味微鹹，雋永綿長。 2010年的夏天十分炎熱，但卻在8月的兩天之內，降下了相當於兩個月的降雨量，使葡萄在短短幾天的時間內，生出了灰黴菌，以黑皮諾（Pinot Noir）的受損情況尤其嚴重。這也使得香檳王2010年份香檳的釀酒葡萄品種比例，也由過去的黑皮諾與夏多內（Chardonnay）的50:50，調整為46:54。 幸好，那一年的葡萄品質不算差，酸甜度亦適中，不過，酒莊還是捨棄了部分葡萄收成，以確保釀出來的香檳的質素穩定。 香檳王首席釀酒師文森特．沙普龍（Vincent Chaperon）表示：「氣候的無常引發了一場與時間的賽跑。2010年份香檳是我們『挽救自雨中』的作品，也是釀酒工藝的極致展現。」

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